嫩豆腐: , 蔥花: , 姜蒜: , 鹽,黑胡椒,涼拌汁:
1水燒開豆腐汆一到兩分鐘
2撈起豆腐過冷水
3撒上鹽,黑胡椒,涼拌汁,多多的蔥花
4鍋里油熱放蔥白,蒜蓉,姜爆香
5熱油倒入豆腐拌拌即可
豆腐選嫩嫩的,越嫩越好,小蔥拌豆腐,一清二白。