八達粉: ， 茄膏: ， 黃油（牛油）: ， 肉末: ， 番茄:
1八達粉放入沸水中煮至Q（軟硬適中），過冷水
2番茄底部劃十字放入沸水中一分鐘，拿出剝皮切粒粒
3肉末用胡椒粉，生抽，糖，生粉碼味
4小火起鍋下黃油，加入腌制好的肉末翻炒，加入番茄粒炒出水，把番茄膏和清雞湯加入一起煮10分鐘至濃稠即可拌入八達粉..