鯉魚: ， 蔥，姜，彩椒，蒜末，洋蔥: ， 油鹽醋，白糖，烹五味六月鮮，:
1處理魚將魚洗凈去鱗，然後將魚兩邊用刀劃開成瓦片狀備用。
2魚撒鹽去腥味將魚切好後，倒立然後撒上些鹽去除魚身上的腥味。
3去一大盆倒上料酒，放入蔥姜，將魚入盆浸泡3分鐘
4裹魚入味在盤中加入水、澱粉、雞蛋、蘇打粉然後調製成漿糊，將魚放入盆中裹上漿糊備用。
5炸魚開大火將油燒至6成熱，然後開小火將裹好生粉的魚放入鍋內炸至金黃色撈出備用。
6熱鍋入油，將彩椒，蒜末、洋蔥入鍋，蒜爆香後放入番茄醬、食鹽、白糖、白醋在鍋內拌勻均勻。把製作好的調味料從鍋中撈出撒在炸好的魚身上即可