通粉: 一人份， 雞腿肉: 一塊， 雞蛋: 一隻， 胡蘿蔔: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 糖: 適量， 黑胡椒: 適量
1準備材料，基本全是清冰箱了?因為用的是通粉，所以胡蘿蔔跟雞腿肉都切丁。雞肉先提前半小時用鹽和澱粉腌好，雞蛋加入少許牛奶或水打散
2燒水煮通粉，煮到大概9成熟，因為我喜歡吃軟一點的胡蘿蔔，所以把胡蘿蔔也一起煮了一下
3煮好的通粉加入生抽，蚝油和糖攪拌均勻
4熱鍋，放少許油，先把雞蛋煎一下，攪碎
5盛出雞蛋後，用鍋內剩餘的油煎雞腿肉（雞腿肉本身油脂也比較豐富，如果用雞胸肉，可以再放一點油）
6將雞腿肉煎制表面焦黃
7加入胡蘿蔔丁，稍微炒干一下水份
8加入雞蛋和通粉，快速炒均勻，收干水份
9出鍋前再加入少許黑胡椒
10大功告成～超快手超好吃！
11胡蘿蔔丁提前煮過，是我喜歡的口感～
如果不排斥黑胡椒的味道，建議大家最後真的可以放點黑胡椒，整個風味都不一樣了！