原料

牛肉: 2斤， 姜: 多一些， 蒜: 一顆， 香葉: 兩片， 八角: 兩個， 桂皮: 一小塊， 辣椒: 三個（隨意）， 香菜: 一小把， 鹽: 適量， 糖: 適量， 老酒: 適量， 醬油: 適量， 醋: 適量， 辣豆瓣醬: 適量， 面: 適量， 雞蛋: 一個

步驟

1牛肉切小塊，洗乾淨，姜切小塊，蒜剝好，一切材料準備好。

2高壓鍋水燒開，牛肉放進去，過水去除浮沫，牛肉沖水瀝干。

3高壓鍋放入清水、牛肉、姜、蒜、八角、辣椒、桂皮、香葉、老酒、糖、辣豆瓣醬適量。（如果沒有辣豆瓣醬，可以不放）

4高壓鍋大火五分鐘，小火十分鐘。根據牛肉量的多少、個人喜好進行調整。

5根據口味在牛肉湯中加入鹽、醬油、醋。牛肉湯可以提早晚上做好，早上起床加熱牛肉湯，加入麵條和雞蛋，就可以開動啦。