排骨: 些許， 八角: 1~2個， 老抽、醬油: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量
1排骨先用清水泡除血水4個小時左右，這次我是晩上睡前泡，早晨起來加工的
2備好蔥、姜、一匙糖、八角，及東古一品鮮醬油、東古一品鮮老抽和適量鹽；同時燒一壺開水備用。
3去完血水的排骨冷水下鍋給火（不蓋鍋蓋）
4水小開後用勺子舀出浮沫，再將排骨撈出瀝水備用，倒掉焯水
5另起鍋放油（俺用的是玉米橄欖油，這個大豆油啥的均可），放入糖小火炒至糖變色放入八角，八角略變色放入排骨翻炒。
6放入適量東古一品鮮醬油和東古一品鮮老抽還有鹽翻炒幾下
7放入蔥、姜翻炒兩下
8加入事先備好的開水，水量沒過排骨既可，水開後小火燉20分鐘關火。（俺是用電爐子加工的，20分鐘關火後就外出上班了，待中午回家電爐子的餘溫使排骨已燉熟）
9中午繼續給小火小燉一會收湯，其間翻炒兩次
10湯汁收差不多了再加點蔥花翻兩下就大功告成了！（俺已兩三年不吃味素了，所以未放，喜歡吃味精的可在起鍋時放點。）
其實老媽當年做的是不放姜的，所以也可以不放的。還有醬油，當年可是沒有東古一品鮮的，俺只是用貫了這個牌子的而已。