原料

牛腱子（金錢腱）: 三斤， 生抽: 300ml， 甜麵醬: 一袋， 醬豆腐: 兩塊， 八角: 3個， 花椒: 30粒， 桂皮: 1塊， 香葉: 4-5片， 草果: 1個， 姜: 一塊， 洋蔥: 1/4個

步驟

1金錢腱泡水，泡三個小時，為了去除血水，期間最好換兩三次水

2泡好的牛腱瀝干水分，加入300ml生抽，放冰箱冷藏一宿。這是第一醬。

3泡好的牛腱，連醬油一起倒入鍋中，加入能沒過肉的水，煮開撇沫兒

4血沫撇乾淨後加入圖上的香料，和薑片，洋蔥（不用切碎，整個1/4直接放鍋里就好）

5然後加入一袋甜麵醬和兩塊醬豆腐。這是第二醬和第三醬。

6小火燉2小時15分鐘，關火

7關火後不要馬上撈出，讓牛肉在湯里泡到湯自然冷卻，這時候就可以撈出來切片了

8撈出來的醬牛肉，顏色非常漂亮

9切好裝盤

10最中間的一塊都特別特別入味

小技巧

所謂的三醬醬牛肉，就是用三種有「醬」字的調料來完成的，這三種醬分別是醬油、醬豆腐、甜麵醬。非常棒的方子。致敬小高姐。