原料

鯇魚腩1塊，番茄若干個，大豆芽菜，酸菜，鹽，酒

步驟

1、鯇魚腩洗凈斬成小件，用鹽和酒腌好。 2、大豆芽菜摘去根須後洗凈。 3、酸菜洗凈切開就可以了，不用水泡。 4、先用煲燒開適量的水，然後用鍋將鯇魚腩煎香，濺酒後轉入煲里。 5、待湯水轉為奶白色的時候將番茄、酸菜、芽菜加入，再煮十分鐘左右放鹽調味便成。