苦瓜: 一根， 澱粉: 適量， 五花肉: 400克， 雞蛋: 一個， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 茄子: 一根， 八角陳皮桂皮等香料: 適量， 蒜頭: 3瓣， 姜: 3片， 干香菇: 5朵， 韭菜: 適量
1五花肉、香菇剁碎成肉餅狀，韭菜切小段，加適量的鹽、澱粉（如果用了蛋液可不用澱粉）攪拌均勻（煮的時候會放耗油醬油等，此處鹽可少一點）
2苦瓜，尖椒切好挖去內囊備用，茄子容易氧化，下鍋前再切開釀肉餡。
3姜蒜香料下油鍋爆香（喜辣的可加小辣椒），接著擺放釀好餡的苦瓜，茄子，辣椒兩面煎至變黃。
4加料酒，耗油/生抽，適量的水（最好與苦瓜水平），大火滾起來轉小火，收汁後就大功告成啦！（有些步驟忘了拍圖，將就一下哈）
第一次傳菜譜，有不清楚的多多諒解，歡迎諮詢！