雞蛋: 1個， 米粉: 半塊（食量大多放）， 蔥: 少許， 豆芽: 少許， 薄鹽生抽: 適量（根據自己鹹淡口味）
1米粉提前冷水泡（可以隔天晚上泡好放著） 泡到米粉軟化就ok 如果趕時間的話可以用溫水泡 泡好後水倒掉，把米粉放在一個空碟子上
2選一把豆芽洗凈 摘尾 喜歡豆芽的可以多放一些 （在做這些工作的時候先開火燒著水先）
3（沒圖來湊） 把剛處理好的豆芽鋪在米粉上面 再敲一個蛋 放個支架在剛燒開的水上 把米粉放在支架上 蓋上蓋子讓它蒸吧 這時刷牙洗漱去～
4洗漱完打開蓋子應該是差不多了 加入薄鹽生抽（看自己鹹淡口味來加） 個人很喜歡這款醬油 自己口味比較清淡，這個醬油不會太咸而且蠻甜的
5最後再剪一點蔥花在米粉上 蓋上蓋子再蒸一分鐘
6完成～
好好吃? 很簡單又好看的客家風味早餐 而且身上也不會染上味道 你還是香香的你 吃完開心的上班去～ ps加上肉碎會更好吃，但趕時間的話還是不加了 再加上肉油油的，大早上不想碰到肉（懶癌） 就純齋蒸米粉了 喜歡別的蔬菜的也可以自己加入改良～ 祝大家早餐愉快?