原料

大蝦: ， 海鹽: ， 料酒: ， 姜: ， 蔥段: ， 魚露:

步驟

1將大蝦清洗乾淨，加料酒、薑絲、蔥段、魚露腌制十分鐘

2海鹽入鍋翻炒至七成熱時倒一半入盤，把大蝦擺在鹽上

3再把鍋中的熱鹽繼續炒至十分熱，倒在大蝦上，壓實，等三分鐘即可食

小技巧

海鹽未經細加工，不會太咸，不要擔心風味。 焗的時間不要入長，過長會影響到蝦的鮮嫩度。 食用的時候，記得在旁邊放一碗檸檬水洗手用。