一人餐-炸排骨

原料

豬·胸排: 小點的, 生抽: , 蒸魚鼓油: , 青椒: 一人份, 大蒜: 一人份

步驟

1排骨洗凈,剁成小塊。在開水裡面過一遍or不過水也是可以的。

2加入生抽和老抽1:1大概每塊排骨都沾到就好。放入冰箱,第二天吃or腌20分鐘,當然腌越久越好

3大蒜切碎,辣椒切絲

4倒入適量的油,熱鍋熱油小火夾入排骨開炸,用筷子小心翻面,碗中腌著的調料可放置一旁,等排骨炸到焦枯時拿碗盛出。

5然後就著炸排骨的油在鍋中加入大蒜炸香倒入辣椒小火開炒。如果炸排骨的油過多可以盛一部分出來

6加入炸好的排骨,小火炒一下,然後倒入碗中的腌料翻騰幾下入味

7盛出

小技巧

1.是的,不要放鹽味精其餘調料,只要你生抽老抽腌入味了最後倒入就ok了。 2.排骨有肥一點的我一般都會炸久點,所以買排骨時要注意買均勻點的 3.如果有大蒜葉什麼的都可以在炒辣椒步驟一起放入,焦枯的辣椒大蒜特別好拌飯,但就是碗底油比較多,所以炸排骨油多了的一定記得盛出來點,我一個人在家就著剩下的油炒個青菜就ok了 4.看起來其實很麻煩,其實真的特別簡單。我有時候第二天吃的話水都不過直接洗乾淨了剁好腌著丟冰箱 5.簡單步驟:剁排骨,腌排骨,炸排骨,排骨夾出丟大蒜辣椒,倒入排骨倒入腌汁


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