原料
雞蛋: 2個， 麵條: 按自己的量， 蔥花: 按自己喜歡的量， 鹽: ， 糖: ， 小康牛肉醬: 一勺， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 自己喜歡的蔬菜、肉類: 自己喜歡
步驟
1炒麵的面是有講究的，一定要乾麵！什麼是乾麵？就是麵條煮過之後，過冷水，晾乾之後拿一點點的油拌一下，這是我從經常吃炒麵的店家哪兒知道的，但如果你的時間並不是很充裕，也沒有關係，還完冷水，水儘量的瀝干，拿筷子多焯記下，讓它儘量變干，不然潮濕濕的，不好炒，很多人也不喜歡吃，太軟爛了。
2麵條準備好之後，就要開始準備你喜歡吃的東西了，因為今天家裡沒有火腿腸，也沒有香腸，肉食主義的我真的很難受，急中生智，用了兩個雞蛋，一個用來炒麵，一個做煎雞蛋，如果你有香腸、培根之類的，一定比我做的好吃，好了，我太囉嗦了，下面要說正題了！
3雞蛋打在碗里，用筷子攪拌、打勻，期間加一點點的水，這樣超出的蛋蓬鬆，炒蛋的技巧也是有的，有人喜歡熱鍋熱油的炒雞蛋、煎雞蛋，這樣雞蛋會粘鍋，但是有人用不粘鍋也是另外一說了；先熱鍋，鍋熱了之後，倒油，然後直接倒入蛋液，用鏟子不停的翻炒，一會就可以出鍋了，時間太長就會老了，剩下的油再添點，開火之後就可以之間煎蛋了，不然油熱了之後，蛋就會粘鍋了，還是一樣，煎好了之後放在碗里。
4鍋里倒入適量的油，油熱之後放入蔥花，炒出香味，蔥花微焦的時候就可以趕快把蔥花撈出放在小碗里，一定要快，不然蔥花糊了就發苦了，我試過的，結果很難吃，大家要注意哦！剩下的油就是蔥油啦！用來炒麵的！所以炒蔥花之前油可以稍微倒的多一點哦！
5用上一步驟的蔥油，油熱之後，倒入瀝乾的面，如果面有水要小心油會濺出來的，要小心哦！炒麵我不喜歡用鏟子，我喜歡用筷子和勺子，方便順手，麵條本身就是熟的，下鍋之後快速翻炒幾下，就可以倒入兩勺子生抽，兩勺半老抽（其實生抽老抽按照你們個人喜歡的量來放，我都是自己看著放），老抽是用來上色的，然後在炒一會就放入一勺小康牛肉醬，很香的，放一點糖提鮮，不放糖不鮮的，我家沒有糖，我沒有放，吃的時候好想它！一定要記住不要再放鹽了，之前的醬油和牛肉醬自帶鹽味兒的！
6倒入之前的蔥花，再拌炒記下就可以快速出鍋了，然後放上煎蛋，擺盤，一個快手的炒麵就完成了，大家還可以自己再弄一個湯，或者喝點牛奶什麼的，畢竟咱中國人吃飯還是喜歡喝點什麼，不然感覺乾巴巴的。
7這個炒麵很適合一人食，上班回到家也很快手，也好吃，還可以再放電青菜啊，白菜，捲心菜什麼的，營養又美味，我寫的都饞了，明天再做一次，哈哈。
