原料

福壽魚一條，豆腐，蝦／魚丸，大小蔥，姜，鹽

步驟

1.魚清洗凈擦乾＜魚肚子裡面那層黑膜很腥要刷掉＞小蔥打結，大蔥，姜切好． 2.用塊姜在鍋里抹一遍＜據說防止粘鍋＞ 3.鍋里放油爆香薑片放魚用中火兩面煎黃，把魚推到鍋的一邊，放大蔥爆香． 4.之後加入水沒過魚，放蔥結．大火煮開轉中煮10多分鐘＜湯出奶白色＞． 5.放丸子繼續煮10分鐘． 6.放入豆腐和鹽中火再煮3－5分鐘即可．小心別把豆腐煮壞了．

小技巧

鹽早一點放是好入味． 丸子放不放隨自己愛好 俺家那位喜歡吃凍豆腐煮的，更吸味．我也喜歡！