五花肉: 10斤， 生抽（或老抽）: 250克， 白糖: 250克， 鹽: 150克， 高度白酒: 150克
1準備好各種調味料，老抽我只放了一點，其餘的放生抽，因為自己吃的，顏色深淺沒所謂
2五花肉沖洗乾淨瀝干水分
3所有調味料放在一起攪拌均勻
4倒進五花肉里攪拌均勻腌制20小時左右，最好隔五六小時翻動幾下，這樣能更好的均勻入味
5我的腌制了一天一夜，穿好繩子掛好，已經聞到陣陣的香味了，北風天氣日夜涼著，一個星期就可以收成了。
白酒用五六十度的頭曲，這樣的肉更香，不喜歡深色的可以只放生抽，不用放老抽