原料

草魚塊: 250g， 番茄: 1個， 姜: 適量， 蔥: 少量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量

步驟

1腌魚：胡椒粉，料酒，生抽，薑絲腌二十分鐘。我這次是之前洗凈，和腌料放冰箱冷凍層保存的，要吃的前一天晚上臨睡前轉入冷藏，第二天早上剛好解凍。

2煎魚：熱鍋熱油，中小火煎魚，撒點鹽。煎至略帶金黃。

3炒燉：西紅柿切塊，另起鍋倒入一點煎魚的油，入西紅柿塊炒一會，再倒入煎好的魚塊推炒，適量加鹽、糖、老抽，加水沒過魚塊，蓋鍋蓋燉七八分鐘。

4收汁，撒蔥。