淡奶油: 100克， 芒果: 400克， 鮮牛奶: 100克， 白砂糖: 50克， 魚膠粉: 10克
1芒果切花刀，取下果肉，一半加淡奶油放入攪拌機內攪打成泥，另一半留作另有
2魚膠粉加入30克鮮牛奶泡發
3剩下的牛奶加砂糖小火加熱至有小泡，不要煮開，大概80度左右，熄火後將泡發的魚膠粉倒入，攪拌使其溶化
4將芒果泥倒入冷卻至40度以下的牛奶中混合
5加入另一半的芒果丁(可留一些做布丁面裝飾，也可不留，隨自己喜歡)，混合均勻
6裝入模具中（若要倒扣，事先在模具內抹些黃油），用芒果丁裝飾，放入冰箱冷藏至凝固即可食用