原料

比目魚頭1個，姜適量，豆腐1塊，金針菇1把，鹽0.5小匙，胡椒小匙，蔥花適量

步驟

1.鍋熱下油，爆些薑片。 2.3粒花椒去腥，下魚骨魚頭大火炸一下。 3.加點料酒，魚頭變色加上冷水，蓋上鍋蓋。 4.大火煮開後，放入豆腐、金針菇。 5.小火敦30分鐘揭開蓋子，放鹽、胡椒、蔥花即可食用。