原料

雞蛋: 2隻， 豬肉: ， 老抽: 少許， 生抽: 適量， 白鬍椒粉: 少許， 白糖: 少許， 筍: ， 小蔥: ， 香菇: ， 榨菜: ， 香乾: ， 高筋麵粉: ， 糯米: 1-2杯， 料酒: ， 生粉:

步驟

1煮糯米 可以提前泡一下 少加水

2所有配料切成丁 豬肉加鹽和料酒腌制 炒前放少量生粉抓勻

3鍋中放油 所有配料放進去 加生抽、老抽、胡椒粉、糖炒熟 盛出備用

4高筋麵粉加水調成很稀的糊糊 雞蛋打勻 平底鍋小火加熱 倒入麵糊 待成形後加入雞蛋 等幾分鐘 翻面

5煮好的糯米和配料拌勻 鋪在蛋皮上 撒上香蔥 用飯勺壓平

6關火 找個平底的大盤子扣鍋上 翻面 切成塊 完成！

小技巧

1. 炒配料時，老抽要少放不然會影響成色 2. 麵糊一定要稀，不然蛋皮會很厚 ，影響口感 3. 蛋皮翻面時用鏟子容易戳破，也可以拿個平底盤子輔助