蛋撻皮: 12個， 白砂糖: 40g， 雀巢淡奶油: 200ml， 純牛奶: 100g， 蛋黃: 4個， 煉乳: 適量
1冷凍的蛋撻皮要實現拿出來化凍到有一點軟軟的狀態 材料備齊
2用分蛋器將蛋黃與蛋白分離開，留下蛋黃，蛋白可以做戚風蛋糕，或者炒了吃都好
3用分蛋器將蛋黃分離，分蛋器淘寶上買幾塊錢一個很便宜，很實用
4取小奶鍋，加入淡奶油
5再加入牛奶與白砂糖，開小火攪拌，目的是讓粒狀砂糖融化，不要大火煮沸騰了
6加入適量煉乳，增加甜味的，如果沒有就多加5g糖
7冷卻之後，加入打散的蛋黃液，攪拌 看！撻水稍微變黃了吧！ 這樣撻水就做好了！
8用勺子將蛋撻皮裝8至9分滿的撻水。。。烤箱預熱180度。然後將蛋撻放入烤箱中層，如果你的烤箱可以分上下管單獨加熱，那麼開下火180°烤8分鐘，目的是讓底部熟透。。。如果你的烤箱不分上下管單獨加熱，則將烤盤放置在烤箱下層進行8分鐘烤制
9然後轉為上下火，溫度調至220度烤15分鐘，觀察蛋撻表面有微微焦糖色即可 拿出來時候小心喔！很燙噠！
tips 1：不愛甜膩的可以適量減少點糖，但是蛋撻甜到暖心才好吃呀！ 2：我家烤箱是格蘭仕的，具體要根據自己家烤箱的脾氣調整烤制時間 3：最後5分鐘千萬別離開烤箱！盯著看吧，除非你想烤出黑蛋疼⊙﹏⊙