原料

鱈魚: 2塊， 鹽: 4g， 現磨黑胡椒碎: 適量， 蛋黃: 1個， 澱粉: 適量， 黃油: 10g， 檸檬汁: 5g

步驟

11、將銀鱈魚洗凈並吸干水分，雙面撒鹽和黑胡椒碎，腌制10分鐘。

22、刷一層蛋黃液。

33、薄薄鋪層澱粉，不粘鍋內放黃油，融化後放入魚塊，一面煎黃需時大約3分鐘，之後再翻面。

44、翻面後，用鏟子將黃油汁不斷淋在魚面上，最後倒入檸檬汁去腥味。

55、擺盤，可搭配土豆沙拉。