【自製】蔡式豹紋小cupcake_*

原料

低筋麵粉: 100g, 牛奶: 小半瓶, 玉米油: 30g, 可可粉: 一點點!, 食用紅色素: 1—2滴, 玉米澱粉: 30g, 白砂糖: 48g, 糖粉: 20g, 雞蛋: 3個大的

步驟

1準備好各種食材。把雞蛋分離。請忽略被我搗碎的蛋黃~

2打發蛋白。把糖粉分三次添加到蛋白里。蛋白要打發到中性發泡~然後加入澱粉,讓澱粉吸收蛋白里的水分。弄好後,放置一邊。然後再打發蛋黃。同樣把砂糖分次加入,並添加玉米油,要把糖給打發融化了哦!然後分次篩入麵粉,加入麵粉的過程,可以加入牛奶。如果你有牛奶粉,感覺會更好!味道出來會更濃郁!然後把這麵糊攪拌均勻。邊攪拌的過程中,邊加入已打發好的蛋白糊。

3然後在麵糊中,各取一點出來,做豹紋花紋的顏色。個人建議是兩勺子就夠了。分別用兩個容器裝好,分別加入紅色素和可可粉,量不用多。沒有可可粉的,可以用速溶咖啡代替。然後把攪拌均勻的上色麵糊,分別用保鮮袋裝,如果有裱裝袋最好,沒有就用保鮮袋。裝好紮緊,準備等下做豹紋。這一步我忘記拍照了~

4把烤箱預熱。150度,10分鐘。然後接下來把麵糊倒入紙杯中,大概7分飽就好了。這個麵糊的量也就夠六個。然後放入烤箱,先烤5分鐘。

5把烤了5分鐘的蛋糕拿出來,表面沒有剛才那麼軟的時候,可以來畫豹紋了。把粉色的按照你喜歡的樣子畫上去,然後用咖啡色的畫上邊。這一部分就要你們自由發揮了。我第一次畫,畫得丑,別見怪。

6然後放入烤箱烤15分鐘,這個過程要注意看蛋糕顏色的變化,我第一次烤沒有經驗,所以先用15分鐘看看,15分鐘後出來的效果如圖,感覺還是有點不夠火候,所以我又給烤了10分鐘。

7最後,成品出爐~感覺棒棒噠!味道也很香!


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