炸丸子:豬肉,雞肉,牛肉

原料

豬肉,雞肉,牛肉,胡蘿蔔,土豆: , 鹽,雞精,料酒,生抽,蚝油: , 澱粉,麵粉,雞蛋:

步驟

1剁豬肉,胡蘿蔔。剁豬肉的時候加點蔥花,會更好。

2加入鹽,雞精,姜,料酒,生抽,澱粉,攪拌調味。然後做成丸子。 雞肉的肉比較軟,可以加點麵粉,雞蛋。 牛肉的肉比較腥,硬,可以多加點料酒,雞蛋。

3鍋內加油,加到可以沒過丸子。先大火將油燒熱,然後轉至中小火。加入丸子,直到表面炸成金黃色。

4最後炸好,豬肉丸子和雞肉丸子顏色亮一點,牛肉丸子顏色偏暗。

小技巧

炸丸子的時候注意隨時調整火候,不能太大,不然外層糊了,裡邊還沒有熟。


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