豬裡脊肉: 300g， 青椒: 1個， 紅椒: 1個， 豆瓣醬: 少許， 蒜: 少許， 姜: 少許
1將豬裡脊肉洗凈，切薄片。
2加入少許鹽、4分之一蛋清、濕澱粉抓勻腌制
3配料切好
4熱水燒開轉小火，散下肉片養熟。盛出備用。
5熱鍋涼油，小火炒制豆瓣醬。再加入姜蒜末。
6加糖、醬油、醋調味。再加水，勾芡，湯汁收濃。
7先下配料，再下肉片。
8快速翻炒掛汁後即可出鍋。
汆燙肉片不能用大火，否則肉片馬上會老