核桃紅糖蒸蛋

原料

紅糖: 3勺(喜甜可以多加), 雞蛋: 2個, 核桃: 3個, 黃酒: 1勺

步驟

1先用冷茶化紅糖

2紅糖水內打入雞蛋,加黃酒,然後攪拌至液狀。

3放入核桃。(我是自己現剝的核桃肉,然後把核桃肉放到熱水中五分鐘,然後拿出來剝衣,這樣口感就不會發澀)

4隔水蒸十分鐘左右。

5出鍋時小心燙,表面可以再加點紅糖和核桃~

小技巧

核桃剝衣:因為怕外面買的核桃用工業方法剝衣,不安全(怕是杞人憂天了),所以自己剝。其實很簡單,把核桃肉放到溫熱的水裡泡五分鐘左右,然後用牙籤就能把核桃衣去掉了。


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