整雞: 1隻， 淮山藥: 2根， 鹽: ， 蔥花:
1整雞洗凈晾乾，鍋大的就整個放進去，鍋小的就切吧切吧。記得把雞脖子上的淋巴結都要去乾淨。我家不吃雞屁股和雞頭，所以都剁掉了
2淮山藥切滾刀塊
3我家用的是煲湯的砂鍋，沒錯！就是那種很古老的砂鍋，感覺那種鍋燉出來的湯才好喝。放入整雞、山藥，加水，一直淹沒整雞後大約5厘米高度停止
4大火燒開後，轉中小火，燉50分鐘，起鍋，下蔥花，開吃