原料

有句俗諺：吃得苦中苦，方為人上人。廣州的夏天素以濕熱聞名，不少外地人初來乍到，極不適應這種嶺南氣候，臉上長痘痘就是最好的證明。這時的你就要吃點苦，喝上一碗雞腳苦瓜瘦肉湯，來降降心頭之火。苦瓜，又有涼瓜之美稱，其特有的苦味，能增進食慾、健脾開胃，將其與富含膠質的雞腳一同煲湯，食後有清熱祛暑、明目解毒和潤膚祛皺之效！ 調味料：鹽適量苦瓜1根姜2片雞腳6隻瘦肉200克

步驟

1、雞腳洗凈，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水備用。 2、苦瓜洗凈去頭尾，剖開去籽，颳去白瓢，切成大塊；瘦肉洗凈，切成小塊。 3、取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和薑片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。 功效： 清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽、潤膚祛皺。