豬肉絞: 約230克， 雞蛋: 一枚， 洋蔥: 四分之一個， 蒜: 四瓣， 姜: 兩片， 生抽: ， 老抽: ， 鹽: ， 澱粉: ， 蔥: ， 胡椒粉:
1蒜切成蒜蓉，洋蔥切碎，姜切成薑蓉，蔥切小段。蒜和洋蔥各分成兩份。（圖上為其中一份）
2豬肉加鹽、澱粉、胡椒粉、生抽、少量老抽、薑蓉、一個雞蛋取蛋清、一半的蒜蓉和洋蔥，拌勻腌好備用
3鍋里加油燒熱後加入剩下的蒜和洋蔥還有蔥，大火爆香後加入腌好的豬肉。大火翻炒，儘量把豬肉炒開。
4腌過豬肉的碗加適量澱粉、生抽和老抽加水勾芡，倒入鍋里，汁水要蓋過鍋里的肉。中到小火慢燉。
5鍋里的肉汁煮開的時候可以用勺子攪拌和往鍋里戳把肉攪開。撒入少量鹽攪勻，小火繼續燉15-20分鐘。
6肉汁煮好配上米飯和簡單的水煮菜做成蓋飯也是很不錯的一頓。:)
不喜歡在肉汁里吃到姜的可以把薑蓉改換成薑汁。 之前忘記把蛋清寫進去了，腌豬肉絞的時候要加蛋清哦 剩下的蛋黃用來炒飯配上肉汁做了蓋飯了^^