咸蝦凍豆腐湯

原料

咸蝦: 5-6隻, 凍豆腐: 7-8塊, 油菜: 1棵, 糖: 適量, 鹽: 少許, 大料: 1個, 薑片: 3片, 蔥: 3段

步驟

1鍋里放一大碗涼水,加入薑片蔥段和大料,放入咸蝦凍豆腐,適量白糖,大火~熬

2鍋開後轉小火緊咕嘟,咕嘟咕嘟咕嘟到湯奶白,繼續咕嘟,大約15分鐘,可以嘗口鹹淡,少放鹽。

3香氣撲鼻時再熬一小會兒,香氣逼人了一株小油菜撕片兒放鍋里,關火。

4燜2分鐘,起鍋吧~~~~

小技巧

1.別熗鍋,會損失湯的鮮味兒。 2.最後放鹽,少放,蝦本來就是鹹的。 3.放入油菜就關火,燜2分鐘。小油菜不會軟塌塌,吃起來是挺拔的小鬥士感覺,生命都注入了活力呢~~


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