原料

低筋麵粉: 200克， 黃油: 120克， 細砂糖: 35克， 糖粉: 65克， 雞蛋: 一個， 香草粉: 1/4小匙， 鹽: 2克

步驟

1室溫軟化的黃油加入細砂糖、糖粉、鹽攪拌打至漲發顏色發白，並且形成順滑的紋路

2分三次加入雞蛋繼續打發均勻，每次都要打至融合後再加入下一次蛋液

3加入香草粉

4篩入低筋麵粉並攪拌均勻

5把曲奇麵糊填入裱花袋

6烤盤鋪上油紙，然後把曲奇擠在烤盤上

7烤箱170度，15分鐘

小技巧

1、我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適 當調整。 2.糖粉是保持曲奇花紋的一大功臣，而細砂糖可以使得曲奇更加酥化，這 就是又加糖粉又加細砂糖的原因。 3.黃油要充分軟化再打發，要不然會造成麵糊偏硬，比較難擠。 4.也要注意黃油不要打發過了，打發到順滑無顆粒的羽毛狀即可，如果黃 油打發過了，可能會導致烘烤的時候花紋消失。