鮑魚: ， 豬肉: ， 粉絲: ， 姜或薑汁: ， 蒜: ， 蔥: ， 醬油: ， 濃縮雞汁: ， 肉味調料粉: ， 料酒: ， 茭白:
1粉絲冷水泡軟
2剁碎肉
3加薑汁
4加蒜蓉、蔥白末、醬油、雞汁和肉味調料粉拌勻，再加料酒拌勻，放在一旁備用。
5清理鮑魚並在表面切上十字花紋
6盤底放上泡好的粉絲
7肉稍微炒一下，炒的時候放些料酒和姜。不愛吃薑的話待會兒可以把姜挑出來。肉晾涼，這個涼就是溫，滾燙咱也下不去手不是。
8將鮑魚放上去
9我爸臨時決定放點茭白絲（措手不及），把茭白絲放在盤中再放鮑魚。
10取一勺肉放在鮑魚上，剩餘的肉可以捏成小肉圓放在盤中，不要在意。（你永遠無法預料爸爸的速度，我去擦個桌子，他已經把鮑魚蒸起了）表面放上小蔥段，蒸起來！
11過大概二三十分鐘，出鍋。
爸爸說肉不先炒蒸了會變成一塊，他不愛吃就先炒了……