雞蛋: 1枚， 番茄: 2隻， 木耳: 適量， 蔥姜蒜: 若干， 味極鮮醬油: 若干， 鮮貝露調味汁: 少許
1蔥姜蒜切末
2把雞蛋打勻，加些許鹽和一點蔥末來去腥和提味
3西紅柿切成滾刀小塊
4把木耳用溫水浸泡20分鐘至半小時，至泡發
5熱鍋涼油，倒入適量油，把雞蛋攤碎，建議嫩嫩的即可撈出待用
6把鍋燒水至滾開，倒入泡發的木耳焯一下，1-2分鐘即可撈出待用
7熱鍋涼油，放入切好的蔥姜蒜末，待炒至香味出來後倒入切好的番茄不斷翻炒，待番茄出湯後加入味極鮮醬油和鮮貝露調味汁，翻炒均勻後放入焯好的木耳，最後加入攤好的雞蛋，加鹽和細砂糖至口味適宜後，出鍋！拌上煮好的過水麵條～一碗香噴噴的木耳番茄蛋面就妥呢！
本人家中用的是橄欖油～營養比普通油高，低脂不油膩；炒蛋時不要炒太熟