豇豆: 250克， 蒜: 4瓣， 花椒: 20粒， 老薑: 4片， 干海椒: 五個， 油，鹽，味精: 適量
1選嫩豇豆折成小段，干海椒切段，姜，蒜切成顆粒
2鍋中放少許油，油熱後放入豇豆煸炒，根據自己喜好可煸至微焦或脆綠均可，煸的過程中放入鹽使豇豆入味。很多菜譜做干煸的時候喜歡用油炸，我認為這樣慢煸出來更好吃，且不油膩。煸好的豇豆起鍋備用
3下油至油熱，放入蒜姜花椒海椒煸出香氣，下豇豆翻炒，加味精即可起鍋，麻辣鮮香，佐餐下酒均宜
豇豆一定要嫩，海椒不要炒糊