原料

原味酸奶: 210g， 淡奶油: 200g， 白砂糖: 30g， 魚膠粉: 12g， 餅乾: 80~100g， 黃油: 30~40g， 色素: 適量， 白開水/牛奶（泡魚膠粉）: 30g左右

步驟

1餅乾弄成粉狀放不粘鍋里，裡面不能有水

2黃油加到餅乾末，小火炒到黃油融化。倒入6寸不粘活底模中，均勻按平餅乾末。然後把模具放入冷藏室備用

3魚膠粉用適量涼白開或者牛奶泡一下，大概30g左右。然後小火隔熱融化魚膠粉，變成流動液體狀即可。觀察魚膠粉，如果太稠就加點水。放涼備用

4把淡奶油打發，稍有紋路即可

5把酸奶倒入淡奶油中，攪拌均勻。剛開始似乎要水油分離，輕輕攪拌均勻後就會變得順滑。然後倒入放涼的融化好的魚膠粉液體，攪拌均勻

6如果要添加色素做彩虹慕斯就這一步添加。把淡奶油液分成若干份，加入色素攪拌均勻

7慕斯糊從模具中間輕輕倒入，如果不是很平就輕輕晃動下模具。分別倒入慕斯糊。從外到內的慕斯糊分量是逐漸減少

8入冰箱冷藏4小時或過夜，然後脫模即可

小技巧

1. 脫模前可以增加果凍層裝飾 2. 用電吹風吹一下四周即可脫模，一般我只是用手捂熱下，然後強行脫模（女漢子，傷不起(´･_･`)） 3. 如果用吉利丁片，大概是2片。其他的沒試過，請自行研究 4. 酸奶換成奶油奶酪芝士就是芝士味了，下次試試看