玉米油（清淡的油都可以）: 150克， 綿白糖: 100克， 鹽: 1克， 雞蛋: 1個， 麵粉（中筋低筋都行）: 300克， 小蘇打: 2克， 無鋁泡打粉: 2克， 芝麻: 適量
1將油，糖，鹽和雞蛋混在一起，電動打蛋器低速混打兩三分鐘，達到乳化狀態混合均勻即可。
2麵粉，泡打粉，小蘇打混合均勻後過篩倒入1中，用刮刀翻拌成塊用手合成麵糰 。
3將麵糰分成20克一份的小麵糰，用50克月餅模具壓出花型。烤箱上火170，下火150預熱十分鐘後入烤箱烤制15分鐘即可，個人根據自己的烤箱調整溫度時間，觀察桃酥的成色。感覺差不多即可出爐。
4如果做芝麻的，就在麵粉加入後刮刀拌成一塊塊麵疙瘩的時候加入芝麻合成芝麻麵糰，也是分20克一個，自己團團壓成餅入烤箱烤制就行了，加了芝麻後月餅模具就壓不出漂亮花紋了，不過加了芝麻的更好吃！