五花肉: 適量， 洋蔥: 適量， 香菇: 適量， 蔥: 少許， 生抽: 少許， 冰糖: 少許
1所有食材準備好，洋蔥切絲
2五花肉切丁
3油鍋，小火，炸洋蔥
4洋蔥炸到金黃，撈出，切碎，這是滷肉飯的關鍵：蔥油酥
5留點底油，煸炒五花肉到變色
6加入香菇、蔥，一起翻炒，加入蔥油酥，倒入一點生抽
7加入溫水，超過食材，並放幾個冰糖，待大火燒開，轉小火，燜
8滷汁收干，就可以吃了，配上米飯，蔬菜，有營養