原料

牛肉（梅肉部位，適合炒）: ， 酸菜: ， 番茄: ， 姜: ， 生抽、料酒、糖、生粉，油:

步驟

1牛肉先切薄片，再切細條，用生抽、料酒、糖、生粉、一點油抓勻，還有生薑片，腌10分鐘；

2酸菜買回來用清水浸泡10分鐘去些鹹味，洗凈切碎；

3番茄切塊；

4鍋中熱油，要放稍微多些油，放入牛肉迅速翻炒變色後先裝出來，備用；

5鍋中留底油，放入酸菜和番茄炒勻，調些糖，倒點水煮一會兒，將番茄煮軟出汁；

6最後倒入炒好的牛肉，約一分鐘，即可。

小技巧

酸菜本身就有鹹味，所以不再用鹽調味。番茄酸酸甜甜，給這道菜添色不少！