原料

麵粉: 適量， 小米面: 適量， 綠豆面: 適量， 涼開水: 適量， 雞蛋: 1隻， 胡蘿蔔: 三分之一根， 火腿粒: 適量， 番茄醬: 適量， 生菜: 一片， 食用油: 少許

步驟

1麵粉、小米麵、綠豆面一起放在碗里，當然麵粉要其他兩種粉多一些，除非你特別喜歡粗糧的味道，反正我是受不了?加入涼開水拌成麵糊，麵糊不能太稀，但也不能像漿糊一樣稠。

2胡蘿蔔去皮，擦絲切碎（一定要擦絲切碎，這樣切起來幾下就搞定），放入步驟一的麵糊中拌勻。

3平底鍋開小火加入少許油，晃一下鍋，讓油均勻沾滿鍋底，放入兩勺麵糊，再晃一下鍋，讓麵糊儘量鋪開，不均勻的地方可以用小勺輔助鋪一下。

4看到麵糊大部分凝固的時候，翻面，在餅上敲一個雞蛋，用鍋鏟把雞蛋鏟開在餅上鋪滿，撒上火腿粒。

5雞蛋基本凝固，再翻面，讓雞蛋面朝下徹底煎熟。

6最後再翻一次面，雞蛋火腿面朝上，此時可以關火了，在餅上擠上少許番茄醬，鋪上一片生菜，捲起來享用吧，好吃的炸裂！冬天裡配一碗熱乎乎的粥或牛奶，美好的一天就這樣開始了…

小技巧

1、關於雜糧面和麵粉的比例，我也沒有稱量過，但是雜糧面要少，最多是麵粉的三分之一吧，不然雜糧的味道太大，不好吃。 2、買回來的生菜真的很大片，可以切成小塊卷到餅里，這樣比較容易卷。 3、番茄醬推薦亨氏，真的很好吃，味道正，我一直在用。