原料

雞翅: 整翅五隻切開（隨意啦）， 地瓜: 一大個（被我神乎其神的削皮後之剩大半個）， 醬油(生抽+老抽，或紅燒醬油均可): 一勺（炒菜的勺）， 蚝油: 一湯匙， 料酒: 兩湯匙， 紅干椒: 如圖，酌量， 小茴香: 如圖，一點點，其實可以不加， 冰糖: 七八顆， 鹽: 適量， 香葉: 兩三片， 熟芝麻: 適量，有無不影響味道， 大料: 1個， 蔥，姜，蒜: 適量 爆香用

步驟

1地瓜削皮，切滾刀塊

2雞翅可選用翅中，也可以整翅切開，用料酒，胡椒腌制去腥

3事先備齊各種做菜用的配料

4雞翅焯一下，去除血沫和腥味，水裡放薑片兩個，蔥段幾個

5打沫，沫子真的不少

6雞翅取出，可用冷水沖一下

7終於可以做了是嗎？恩，是的。熱鍋冷油，一點點油，很少，油熱後，蔥姜蒜爆香；放雞翅炒啊炒，炒一會，放蚝油；炒啊炒，放各種配料，然後加水（熱水）；然後就可以下地瓜啦；然後就煮吧

8先小火，掌握好時間，至地瓜軟爛，地瓜時間長很好吃，最後大火收汁，焅干，出鍋。（照片是大火前，還有湯，個人感覺湯收干比較好吃）

9配白米飯

10附一張所有料的照片

小技巧

其實也是瞎想瞎做，歡迎指正。