排骨: ， 冰糖（或白砂糖）: ， 白醋（或香醋）: ， 料酒: ， 鹽: ， 十三香: ， 姜: ， 八角（可以不放）: ， 桂皮（可以不放）: ， 香葉（可以不放）: ， 紅干椒（可以不放）:
1先把排骨洗凈
2放鍋內加水，姜，少許料酒～
3煮至白色，滿鍋的血末
4用熱水洗去雜質血末，控干水分。
5鍋放少許油，放入排骨，煎炸至有點焦色。
6放姜，花椒，八角，桂皮，香葉，紅干椒，冰糖，鹽，十三香粉，白醋～（花椒，紅干椒，八角，桂皮，香葉這些可以省略不放）
7燉至入味
8放入少許熱開水，如果排骨里有好多的汁水就不用加熱開水了，開小火燜熬至熟爛即可。
9真是回味無窮啊！