原料

材料（6 個布丁模具，約150ml 的用量）: ， 用黑糖製作的焦糖牛奶糖: 6 顆， 雞蛋: 4 個（200g）， 糖（以「本和香糖」為佳）A: 120g， 牛奶A: 350ml， 鮮奶油A: 50ml

步驟

1在每一個布丁模具里各放一顆牛奶糖，再將模具浸在裝了較多熱水的深烤盤裡，緩緩加熱，使奶糖完全融化。

2將A 全部倒入鍋中，讓糖完全溶解。加熱到溶液稍稍冒煙即可。

3在進行②的同時，將雞蛋打入大碗，攪成均勻的蛋液，再逐步加入②，攪拌均勻後備用。

4用較細的濾網或其他工具過濾③，然後撈去液體表面的氣泡和其他雜質。

5將④倒入布丁模具，八分滿為佳。

6將⑤擺在深烤盤上，往烤盤裡倒熱水（水位沒過布丁模具的一半即可），然後送入預熱到130℃的烤箱，烘烤40 分鐘左右。

7冷卻後脫模，裝盤。