絲瓜: 2根，約1斤， 青豆: 2兩， 小香菇: 2兩， 蘑菇辣醬: 一大勺， 蔥、姜: 少許， 食用油: 2兩， 鹽、醬油、醋、雞精、蚝油: 適量
1絲瓜刮皮、切滾刀塊兒；小蘑菇提前泡發，多洗幾遍；蔥、姜切片；
2熱鍋涼油，入蔥、姜；煸炒出香味後，加入一大勺香菇辣醬；
3小蘑菇、青豆一起倒入鍋內翻炒；
4將絲瓜塊兒下鍋，倒入一大碗清水；
5中火燜3-5分鐘；最後加入適量鹽、醬油、醋、雞精、蚝油即可。
1、蘑菇中含有大量的胺基酸，所以先下蘑菇炒出來的菜會香香滴~ 2、因為放入了蘑菇辣醬，需要不停翻炒，否則容易糊鍋； 3、蚝油有收汁兒的作用，所以最後放；