蛤蜊: 200克， 番茄: 1個， 米飯: 250克， 蔥花: ， 油: ， 鹽: ， 料酒:
1提前將蛤蜊放在鹽水中浸泡片刻，吐去泥沙後洗凈，瀝干
2番茄洗凈切丁
3鍋里放油燒熱後，放入番茄丁翻炒2分鐘
4倒入蛤蜊翻炒片刻
5加入料酒繼續翻炒至蛤蜊開殼，加鹽調味
6撒上蔥花
7煮好的米飯盛出
8將做好的蛤蜊番茄澆在米飯上即可
1 裡面可以加入蝦仁，味道更鮮美 2 有條件的話，可以用白葡萄酒代替料酒，可以使這道菜更有異國風味 3 挑選蛤蜊時要挑選活的，辨別是否是活蛤蜊的方法很簡單，用手輕輕敲一下或者是觸碰那些已經將身體伸出來的蛤蜊，看到他們將盒子關閉的話，那就是活的