豬小排: 四大塊（三根連著的）， 大蔥: 3節， 烤肉醬: 1包， 胡椒粉: 1湯匙， 花椒粉: 1湯匙， 五香粉: 1湯匙， 蒜: 半頭， 黃酒: 2湯匙， 細香蔥: 1把， 紅薯: 2根
1排骨洗凈，抹乾水份，表面用尖刀扎些小眼兒以便入味
2大蔥、蒜切碎片、連著其他調料與烤肉醬混後均勻，放進排骨，揉幾下，肉多的一面朝下，放冰箱腌4小時左右
3烤箱220度預熱
4烤箱裡鋪錫紙後，先把細香蔥墊底，再放進小排（肉多的一面朝上），放進切成厚片的去皮紅薯，澆上腌料
5放在烤箱中層，220度烤45分鐘左右即可