1.【豬骨的焯制過程】 2.豬骨用清水沖洗乾淨 3.鍋內放水，大火燒熱至鍋內有響聲，水似開非開 4.放入洗凈的豬骨，大火熬煮約7～8分鐘左右 5.煮至水的表面有大量浮沫出現 6.撈出豬骨，立即用冷水沖涼降溫 7.【骨頭湯的熬制過程】 8.砂鍋內放入足量的冷清水，放入焯好的豬骨 9.生薑片洗凈，放入湯鍋中 10.加入3～5粒小茴香，開大火熬煮15分鐘左右 11.煮至表面有少量的浮沫飄起，用小勺將浮沫撇去 12.淋入1湯匙山西老城醋 13.轉文火慢慢熬煮30分鐘左右至豬骨熟 14.山藥洗凈去皮，放入湯鍋中 15.放入核桃仁 16.繼續用文火熬煮約15分鐘左右，至山藥和核桃仁熟 17.放入幾粒枸杞 18.根據自己口味，加入適量的食鹽 19.轉大火再煲15分鐘左右即可