原料

韭蔥: 1棵， 油煎豆腐: 150g， 白蘑菇: 8個， 鹽: 少許

步驟

1韭蔥洗乾淨後切圓薄片。

2油煎豆腐和白蘑菇分別切成片。

3熱鍋，放入素油，稍熱後加入韭蔥翻炒一分鐘。

4放入其餘兩種菜品，繼續翻炒2-3分鐘。

5臨出鍋前調入少許鹽調味。

小技巧

1. 白蘑菇一般不需要水洗，用沾濕後廚房用紙擦去髒跡即可，否則炒的過程中會出更多的水，影響成品的口感。 2. 因為三種食材本身都有鮮美的味道，如果加醬油一來掩蓋了鮮味，二來影響了成品顏色。稍加些鹽即可。