原料
羊肉: 600克， 洋蔥: 1個， 胡蘿蔔: 6根， 橄欖油: 適量
步驟
1我選的紫洋蔥，因為我覺得它好看?
2一個400克左右的洋蔥，切成0.5CM左右長條，分成兩份，一份稍多一份稍少。
3胡蘿蔔我用的擦盤的粗條盤擦成絲，實在懶得切。
4羊肉洗乾淨，控干水，我喜歡用廚房用紙洗一洗，不想被油炸到毀容?
5米淘好，用漏盤把水分控干，涼著慢慢干就好，因為煮飯要用開水開水。
6中小火中小火，很重要，要不會糊滴
7熱鍋里倒一丟丟油，蓋過鍋底就好，把有肥油羊肉放進去，中小火慢慢煉出油，煉到直到肉色出金黃色，鍋里的油也增多，這個過程不用怎麼翻炒，用筷子給油換換方向就好。
8把超黃的肉放到一側，大火放入稍多一碗的洋蔥，炒黃炒香。
9洋蔥炒香後，倒入羊肉，把之前冷落到鍋邊肥羊肉一起炒，炒炒炒，持續炒。
10炒到羊肉沒有生肉色，開始有些些泛黃，可以出鍋等待，這個翻炒過程根據原料多少來定，我的原料7分鐘，把羊肉洋蔥盛出，把油留郭里。
11放入剩下洋蔥和全部的胡蘿蔔，翻炒翻炒，炒到胡蘿蔔變軟，加入一點點鹽調味。
12挑點胡蘿蔔放到電飯鍋鍋底，不用太多，所有胡蘿蔔的五分之一即可。然後把淘好控乾的米倒進電飯鍋，等待ing
13把之前炒好的羊肉倒入炒鍋里，翻炒翻炒翻炒，倒入開水，大火燉煮十分鐘，加鹽生抽調老抽耗油調味，味道要稍重些，因為還有米飯。
14把燉煮收汁後的羊肉洋蔥胡蘿蔔全部導入電飯鍋，倒入開水，注意注意，：一開水；二水千萬不要淹沒所有原料，要留大概0.5-1.0CM深度的空間。蓋上蓋子選好煮飯模式，等待等待飢餓的等待ing
15煮好後調入孜然，如果鹽少了，可以挑入鹽，攪拌均勻，再燜一會兒，開吃開吃！
16因為我不喜歡吃其他油，所以家裡油都用的橄欖油。生抽老抽用的千和，耗油用的李錦記，孜然粉不知道怎麼選，選了京東銷量最高的，味道證明，還不錯。
小技巧
一：炒肥羊肉的時候火不能大，太大羊肉容易焦。 二：羊肉有股特殊的味道，有味道的油會掩蓋干擾原本的羊肉味。 三：燜飯加的開水，水不能太多。
