原料

西紅柿: 1-2個， 雞蛋: 1-2個， 麵條: 適量， 蔥: 適量， 芫荽: 適量（可不加）， 玉米油: 兩湯勺， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 清水或者高湯: 適量， 味精: 適量（可不放）， 溫水: 少許

步驟

1西紅柿去皮，切小塊。雞蛋加入少許鹽，少許溫水，打散，多打幾下。蔥和芫荽切碎。

2熱鍋放油，放入西紅柿，翻炒幾下，稍微出湯後放入少許鹽，翻炒均勻，加清水或者高湯。

3西紅柿湯煮開後，將雞蛋液從高處淋入，不要動，待雞蛋稍微凝固後放入麵條，煮沸後放入適量鹽和胡椒粉調味，撒入蔥花和芫荽。

4吃。

小技巧

可以放點蝦米進去，基本不用放味精。