原料

新鮮牛排骨，白蘿蔔，薑片，鹽

步驟

1.牛排骨入冷水鍋加薑片大火煮開 2.煮開後繼續煮幾分鐘把血水去凈。（血水要去凈才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。） 3.焯完水的牛排骨用溫水洗凈，重新入鍋，加薑片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。（溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會影響湯的味道。） 4.白蘿蔔去皮切滾刀塊 5.牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃 6.倒入蘿蔔，並加少許鹽調味，小火燉至蘿蔔軟爛即可