原料

芥蘭菜 600g: ， 臘肉臘腸150g（自家制的）: ， 紅蘿蔔半根: ， 醬油1茶匙: ， 蚝油2茶匙: ， 白糖1/3 茶匙: ， 蒜頭2瓣: ， 鹽1/2 茶匙（汆燙芥蘭梗與紅蘿蔔的）: ， 生粉1/2茶匙:

步驟

1準備以上材料： 1.    芥蘭菜掰成小段， 2.   芥蘭梗用小刀去除表面的硬皮，然後切片； 3.   紅蘿蔔去皮後切片； 4.   蒜頭用刀拍碎後去衣； 5.   臘肉臘腸切片；

2鍋內加適量的水燒開，加入1/2 茶匙鹽，將芥蘭梗與紅蘿蔔放入沸水中汆燙2分鐘左右，撈起過冷河瀝干水分待用；

3熱鍋放油，放入蒜頭爆香，加入臘腸臘肉以小火煎至出油後加入芥蘭梗與紅蘿蔔，拌炒均勻；

4加入芥蘭菜，拌炒均勻後加入 1/3 涼開水，蓋上鍋蓋中小火燜1分鐘，待芥蘭菜變軟，加入2茶匙蚝油、1茶匙醬油、1/3 茶匙白糖，拌炒均勻；

5倒入生粉水勾芡，出鍋啦！